Spadellata di Maccheroni con filetti di pomodoro fresco e olive nere - dal blog di Clara Pasticcia

Per il mio secondo post,la mia seconda ricetta presa da altri blog, oggi c'è un primo che mi piace molto e ve lo propongo...buon appetito

INGREDIENTI per 2 persone

250 gr pasta corta

5 pomodori perini da sugo

3 manciate olive nere cotte al forno

q.b. olio extra vergine

q.b. ricotta salata fresca

PROCEDIMENTO

Ponete sul fuoco una pentola di acqua capiente a sufficienza per la pasta che andrete a calarla per cuocere al dente.

Nel frattempo pelate, pulite e sfilettate i pomodori. Private le olive dei noccioli. Ungete una padella antiaderente o di ceramica e fate saltare il pomodoro e le olive pper pochissimi minuti. Devono semplicemente appassire senza sfaldarsi, amalgamarsi senza disfarsi. Spegnete la fiamma e coprite con un coperchio. Scolate la pasta, riaccendete la fiamma sotto la padella e fate saltare a fuoco vivo per massimo due minuti. Impiattate servendo con una generosa grattata di ricotta salata.

Buon Appetito!